Apfelmuffin

Auch wenn es fast einen Monat her ist, möchte ich Euch das Rezept für die Apfelmuffins, die ich meiner Tochter zum Geburtstag mit in die Krippe geschickt habe, nicht vorenthalten.

 

Für 12 Muffin braucht man
250g Äpfel
250g Mehl
3 TL Backpulver
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
80ml Öl
250g Joghurt

Zubereitung
1. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden.
2. Die trockenen Zutaten vermischen.
3. Anschließend das Ei, das Öl und das Joghurt dazugeben.
4. Die Äpfel unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.